BARBAPAN

Farina di GRANO tenero tipo “00”,

Barbabietola Rossa,

Semi di lino,

Semi di chia,

Glutine di frumento,

Farina di grano tenero maltato,

Enzimi,

Acido ascorbico.

BARBAPAN 10 Kg, 

Acqua 5,5 l, 

Lievito 300 g,

Olio di Oliva 300 g,

Sale 200 g.

Impastare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, 
Fare riposare per 20 minuti, 
Spezzare in pezzi da 50 / 100 g, 
Formare e fare lievitare in cella di lievitazione per 60 minuti, 
Infornare con vapore a 220°C, 
Si consiglia di aprire le valvole a metà cottura.