Impastare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Fare riposare per 20 minuti.
Spezzare in pezzi da 200 g e formare (poiché l’impasto risulterà
molle, impiegare farina nella formatura).
Fare lievitare in cella di lievitazione per 60 minuti.
Infornare con vapore a 200°C per 20/25 minuti.
Si consiglia di aprire le valvole a metà cottura.