Impastare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Fare riposare per 10 minuti.
Spezzare in pezzi da 100 g
Fare riposare per altri 10 minuti.
Spezzare in pezzi da 50/100 g lasciare riposare 10 minuti.
Formare e far lievitare in cella di lievitazione per 60 minuti.
Infornare con vapore a 210/220°C.
Si consiglia di aprire le valvole poco prima della cottura.