Semilavorato per dolci morbidi (muffin, plumcake) allo yogurt
Ingredienti
Zucchero
Farina di grano tenero tipo “00”
Uovo intero in polvere
Amido di frumento
Yogurt scremato in polvere
Agenti lievitanti: E450, E500
Emulsionanti: (E472e, E472a, E472b)
Sale
Latte scremato in polvere
Aromi
Stabilizzante: E412
Ricetta
Torte Yo 1000 g
Acqua 500 g
Olio di semi 400 g |
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Procedimento
Mescolare tutti gli ingredienti per 3 minuti a velocità media con spatola.
Colare negli stampi riempiendoli fino a ¾ della capienza.
Infornare con valvole aperte a 170/180°C per 40/45 minuti per stampi da 350-400 g.