Semilavorato concentrato per pan di spagna e rollè
Ingredienti
Amido di frumento
Emulsionante (E471, E475, E433)
Farina di frumento
Destrosio
Polvere lievitante
Aromi
Stabilizzante (E412)
Betacarotene
Ricetta
BONSPAGNA NC30 500g
Farina 575g
Zucchero 720g
Uova intere 950g
Acqua 300g
Procedimento
Montare in planetaria con la frusta tutti gli ingredienti per 8 minuti.
Versare negli stampi riempiendoli fino a ¾ della capienza.
Infornare a 180/200°C con valvole aperte.